Brauhaus-Gulasch

Zubereitung

1. 1

   Das Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen.

2. 2

   Das Gulasch im Butterschmalz scharf anbraten.

3. 3

   Das angebratene Fleisch mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

4. 4

   Wenn das Fleisch eine schöne Farbe angenommen hat und das Wasser verdampft ist, die gehackte Zwiebel, die gepresste Knoblauchzehe und die geriebene Karotte hinzugeben.

5. 5

   Den Senf und das Tomatenmark hinzugeben und kurz weiterbraten.

6. 6

   Mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen.

7. 7

   Mit der Gemüsebrühe auffüllen und mit Deckel ca. 1 Stunde köcheln lassen (bei Verwendung eines Schnellkochtopfes ca. 35 Minuten).

8. 8

   Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Crème fraîche einrühren.

9. 9

   Nach Bedarf mit etwas Soßenbinder andicken.

10. 10

    Vor dem Servieren nochmal abschmecken.