Nudeln mit Krabben und Chili

Zubereitung

1. 1

   Die helle Sojasoße (2 EL), den Zitronen- oder Limettensaft (1 EL) und die Fischsauce (1 EL) in einer kleinen Schüssel verrühren, die Tofuwürfel zugeben und in der Flüssigkeit schwenken, bis sie vollständig übergogen sind, abdecken und 15 Minuten beiseite stellen und ziehen lassen.

2. 2

   Die Nudeln in eine große Schüssel geben und mit reichlich warmem Wasser übergießen, etwa 5 Minuten einweichen, dann abseien und gut abtropen lassen.

3. 3

   Das Sesamöl (2 EL) in einem Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen, die Schalotten (4 Stk), den Knoblauch und den Chili zugeben und 1 Minute anbraten.

4. 4

   Den in Scheiben geschnittenen Stangensellerie (2 Stk) und die Karotten (2 Stk) in den Wok geben und weitere 2 - 3 Minuten anbraten.

5. 5

   Die abgetropften Nudeln in den Wok oder die Bratpfanne schütten und unter Rühren 2 Minuten garen, dann die kleinen Garnelen (125 g), die Bohnensprosse (60 g) und den Tofu (125 g) mit der Sojasoße untermengen, bei mittlerer Hitze 2 - 3 Minuten garen, bis alle Zutaten heiß sind.

6. 6

   In eine Servierschüssel umfüllen und Sellerieblättern und Chilisc noten garnieren.