Penne in Tomatensauce mit zweierlei Käse

Zubereitung

1. 1

   Für die Sauce die 25 g Butter mit dem 2 EL Olivenöl in einem Topf zerlassen. 2 Schalotten, 2 Knoblauchzehen und 1 Selleriestange darin bei geringer Hitze 5 Minuten unter Rühren weich dünsten.

2. 2

   400 g Tomaten aus der Dose, 2 EL Tomatenmark, Zucker nach Geschmack, 1 TL Oregano und 100 ml Wasser einrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Auf mittlere Hitze erhöhen, zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze unter gelegentlichem Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

4. 4

   In der Zwischenzeit leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.

5. 5

   Die 450 g Penne hineingeben und 8–10 Minuten garen, bis sie al dente sind.

6. 6

   Abtropfen lassen und wieder in den Topf geben.

7. 7

   Sauce und beide Käsesorten – 120 g Bel Paese und 50 g Parmesan – zu den Nudeln geben und bei geringer Hitze mischen, bis der Käse geschmolzen ist.

8. 8

   In eine vorgewärmte Servierschüssel füllen und sofort servieren.