Pfannengemüse der Saison

Zubereitung

1. 1

   Den roten Paprika mit einem scharfen Küchenmesser oder einem Küchenbeil in kleine Quadrate schneiden.

2. 2

   Die Zucchini (125 g) in dünne Scheiben schneiden, den Blumenkohl (125 g) putzen und in Röschen teilen.

3. 3

   Dicke Stielteile entfernen und das Gemüse in etwa gleiche Größen und Formen schneiden, damit es gleichmäßig gart.

4. 4

   Die grünen Bohnen (125 g) putzen und dann halbieren.

5. 5

   Das Pflanzenöl (3 EL) in einem vorerhitzten Wok oder einer großen Bratpfanne erhitzen.

6. 6

   Das geplutzte Gemüse in den Wok geben und zusammen mit dem Ingwer 2 Minuten anbraten.

7. 7

   Das Salz (0,5 TL) und den Zucker (0,5 TL) in den Wok oder die Pfanne geben und weitere 1 - 2 Minuten anbraten.

8. 8

   Ein wenig chinesische Brühe oder Wasser zugeben, wenn das Gemüse zu trocken scheint; nur Flüssigkeit hinzufügen, wenn unbedingt nötig.

9. 9

   Die helle Sojasauce (1 EL) und das Sesamöl (wenn verwendet) einrühren und gut schwenken, damit das Gemüse davon überzogen wird.

10. 10

    Das angebratene Gemüse auf einen vorgewärmten Servierteller füllen und sofort servieren.