Pikante Pilzpfanne

Zubereitung

1. 1

   Das Erdnussöl (2 EL) in einem vorwärzten Wok oder einer großen Bratpfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.

2. 2

   Die Hitze etwas reduzieren, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln (3 Stk) in den Wok oder die Bratpfanne geben und etwa 30 Sekunden anbraten.

3. 3

   Alle Pilze zusammen mit der Chilisauce (1 TL), der dunklten Sojasauce (1 EL), der Hoisinsauce (1 EL), dem Weinessig (1 EL), dem gemahlenen Szechuan-Pfeffer (0,5 TL) und dem dunkelbraunen Zucker (1 EL) hinzufügen und 4–5 Minuten anbraten, bis die Pilze durchgart sind.

4. 4

   Das Sesamöl (1 TL) über die Pilze in Wok träufeln, Auf einem vorgewärmten Servierteller füllen, mit Petersilie garnieren und sofort servieren.