Tofu pikant und scharf

Zubereitung

1. 1

   Das Salz, die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung (4,5 TL), den Zucker (3 EL), den Knoblauch und den Ingwer (1 TL) in einer Schüssel verrühren und auf einen Teller legen.

2. 2

   Die Tofublöcke schräg halbieren, so dass sie zwei Dreieck bilden. Jedes Dreieck dann erneut halbieren, bis sich 16 Dreieck ergeben.

3. 3

   Die Tofu-Dreieck (450 g) in der Gewürzmischung wälzen, damit sie ganz davon überzogen werden. 1 Stunde beiseitestellen.

4. 4

   Das Pflanzenöl zum Frittieren in einem Wok rauchend heiß eritzen.

5. 5

   Die Hitze etwas reduzieren und die Tofu-Dreieck in das Öl geben und 5 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind. Den Tofu mit einem Wok-Wender herausheben, beiseite stellen und für später warm halten.

6. 6

   Den Lauch (2 Stangen) in den Wok geben und 1 Minute anbraten. Herasnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Den Lauch auf einen vorgewärmten Servierteller legen und den gebratenen Tofu darauf legen. Mit frischem, klein geschnittenem Lauch garnieren und sofort servieren.