Feines Putengulasch mit Paprika und Reis

Zubereitung

1. 1

   Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Paprika waschen, halbieren, Strünke und Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden. Putenbrust waschen, trocken tupfen, würfeln und salzen.

2. 2

   In einem Topf Reis mit 700 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt circa 15 Minuten gar köcheln.

3. 3

   In einem weiteren Topf 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen und Fleischwürfel circa 5 Minuten rundherum anbraten.

4. 4

   Fleischwürfel auf einen Teller geben und mit Alufolie abgedeckt warm halten. Topf nicht säubern.

5. 5

   2 EL Öl zum Bratensatz geben und Zwiebel circa 3 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe darin anbraten.

6. 6

   Paprika zugeben, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.

7. 7

   Tomatenmark zugeben, circa 2 Minuten mit anbraten und dann mit Brühe ablöschen.

8. 8

   Currypulver einrühren und alles circa 10 Minuten köcheln.

9. 9

   Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken.

10. 10

    Topf vom Herd ziehen, Fleisch zum Gulasch geben und circa 2 Minuten ziehen lassen.

11. 11

    Gulasch kräftig mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

12. 12

    Putengulasch mit Paprika mit Reis auf Tellern anrichten.

13. 13

    Mit je einem Klecks saurer Sahne und frisch gehackter Petersilie garniert servieren.