Gebratener Tofu mit Erdnusssauce

Zubereitung

1. 1

   Den Tofu (500 g) in 2,5 cm große Dreiecke schneiden. Für später beiseite stellen.

2. 2

   Reisessig (2 EL), Zucker (2 EL) und Salz (1 TL) in einen Kochtopf geben und verrühren. Aufkochen und 2 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Vom Herd nehmen und die glatte Erdnussbutter (3 EL), die Chiliflöckchen (0,5 TL) und die Barbecuesauce (3 EL) zugeben. Gründlich mischen.

4. 4

   Das Universalmehl (4 EL) für den Teigmantel in eine Schüssel sieben. Eine Vertiefung in der Mitte machen und die Eier (2 Stk) hineingeben. Das Mehl untermischen und nach und nach die Milch (4 EL) zugießen. Backpulver (0,5 TL) und Chilipulver (0,5 TL) einrühren.

5. 5

   Das Sonnenblumenöl (1 l) und das Sesamöl (2 EL) in einer Fritteuse oder einem tiefen Kochtopf erhitzen, bis ein leichter Dunst aufsteigt.

6. 6

   Die Tofu-Dreiecke in den Teig tauchen und frittiern, bis sie goldbraun sind. Dieser Vorgang muss möglicherweise portionsweise durchgeführt werden. Die frittierten Tofu-Dreiecke auf Küchenpapier abtrocknen lassen.

7. 7

   Auf einen Servierteller legen und mit der Erdnusssauce anbieten.