Sandwich mit Radicchio und Ei

Zubereitung

1. 1

   Einen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen.

2. 2

   Die Eier vorsichtig ins kochende Wasser geben und 10 Minuten kochen lassen, bis es hart ist

3. 3

   Die Eier mit kaltem Wasser abschrecken und dann die Schale vorsichtig entfernen.

4. 4

   Die Eier in kleine Würfel schneiden.

5. 5

   Den 4 Scheiben Putenbrustaufschnitt ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

6. 6

   Die 1 Bund Gartenkresse waschen und mit einer Schere fein abschneiden.

7. 7

   Den 0,5 Stk Radicchio waschen, die Blätter schleudern und in feine Streifen schneiden.

8. 8

   Die gehackten Eier, Putenschinken-Würfel, Kresse und Radicchio-Streifen in einer Schüssel vermengen.

9. 9

   Den 100 g Magerquark und die 50 g Mascarpone zur Mischung hinzugeben und alles gut vermengen.

10. 10

    Die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

11. 11

    Die 8 Scheiben Vollkornbrot bereitstellen.

12. 12

    Jeweils eine Brotscheibe mit der Radicchio-Ei-Mischung bestreichen, eine zweite Scheibe darauflegen und die Sandwiches servieren.