Spinat in Honig und Sherry

Zubereitung

1. 1

   Die Frühlingszwiebeln (4 Stk) putzen und mit einem scharfen Küchenmesser in Scheiben schneiden.

2. 2

   Das Erdnussöl (3 EL) in einem großen vorerhitzten Wok oder einer schweren Bratpfanne erhitzen.

3. 3

   Die Shiitake-Pilze (350 g) in den Wok geben und 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

4. 4

   Den zerdrückten Knoblauch einrühren.

5. 5

   Den jungen Blattspinат (350 g) in den Wok oder die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten anbraten, bis die Blätter zusammenfallen.

6. 6

   Trockenen Sherry (2 EL) und flüssigen Honig (2 EL) in einer kleinen Schüssel vermischen und die Mischung über Trüfeln und unter Schwenken die Spinatblätter gründlich überziehen.

7. 7

   Auf vorgewärmte Servierteller mit den klein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.