Nudeln mit Pilzen und Schweinefleisch

Zubereitung

1. 1

   Die Nudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 2 bis 3 Minuten kochen. Gründlich abtropfen lassen, unter fließend kaltem Wasser abspülen und erneut gründlich abtropfen lassen.

2. 2

   1 EL Öl in einem vorgeheizten Wok oder einer Bratpfanne erhitzen.

3. 3

   Die Nudeln in den Wok oder die Pfanne geben und etwa 2 Minuten pfannenbraten.

4. 4

   Mit einem Wok-Wender oder Schaumlöffel herausschieben, gut abgekühlt haben und für später beiseite stellen.

5. 5

   Das restliche Erdnussöl (2 EL) in dem Wok erhitzen. Das in Streifen geschnittene Fleisch zugeben und 4 bis 5 Minuten anbraten.

6. 6

   Den zerdrückten Knoblauch und die Zwiebeln (1 Stk) einrühren und weitere 2 bis 3 Minuten anbraten.

7. 7

   Austernpilze (225 g), Tomaten (4 Stk), die helle Sojasauce (2 EL), Fleischbrühe und die abgetropften Nudeln zugeben. Gut verrühren und 1 bis 2 Minuten garen.

8. 8

   Mit klein geschnittenem Koriander (1 EL) bestreuen und sofort servieren.