Marokkanisches Ofengemüse

Zubereitung

1. 1

   Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2. 2

   Blumenkohlröschen und in Stücke geschnittene Süßkartoffel auf ein Backblech geben.

3. 3

   Gemüse mit Olivenöl beträufeln und einmassieren.

4. 4

   Das Blech für 15 Minuten in den Ofen geben.

5. 5

   In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Gewürzmischung (Knoblauch, Korianderpulver, Kreuzkümmelspulver, Zimtpulver, Chiliflocken und Salz und Pfeffer) in einer kleinen Schüssel vermischen.

6. 6

   Paprika und rote Zwiebel in grobe Stücke schneiden.

7. 7

   Kichererbsen abtropfen lassen.

8. 8

   Paprikastücke, Kichererbsen und Zwiebelstücke auf dem Blech verteilen.

9. 9

   Alles mit der Gewürzmischung bestreichen.

10. 10

    Das Blech erneut für 20 Minuten im Ofen backen.

11. 11

    Nach Belieben mit veganem oder vegetarischem Joghurt, Zitronenstücken und Sultaninen garnieren.

12. 12

    Mit Reis, Bulgur oder Couscous servieren.