Austern mit Tofu

Zubereitung

1. 1

   Den Lauch (225 g) putzen und mit einem scharfen Küchenmesser in Ringe schneiden.

2. 2

   Den Tofu (350 g) in mundgerechte Stücke schneiden.

3. 3

   Das Sonnenblumenöl (2 EL) in einem großen vorerhitzten Wok oder einer Bratpfanne erhitzen und den Lauch in den Wok geben und etwa 2 Minuten anbraten.

4. 4

   Den Tofu und die Austern (350 g) in den Wok oder die Pfanne geben und 1 - 2 Minuten anbraten.

5. 5

   Den Zitronensaft, das Stärkemehl (1 TL), die helle Sojasauce (2 EL) und den Fischfond (100 ml) in einer kleinen Schüssel gut vermischen und unterrühren.

6. 6

   Die Stärkemehlpaste in den Wok geben und unter gelegentlichem Rühren einkochen.

7. 7

   In Servierschüsseln Koriander (2 EL) und Zitronenschale streuen und sofort servieren.