Tintenfisch knusprig gebraten

Zubereitung

1. 1

   Die Fangarme (Tentakel) mit einem scharfen Küchenmesser vom Tintenfisch (450 g) abtrennen und putzen. Die Rumpfteile auf einer Seite einschneiden und zu flachen Stücken aufklappen.

2. 2

   Die flachen Stücke kreuzförmig einritzen und dann jedes Stück in 4 Teile schneiden.

3. 3

   Stärkemehl (25 g), Salz (1 TL), Pfeffer (1 TL) und Chili-Flocken (1 TL) vermischen.

4. 4

   Diese Mischung in eine große Plastiktüte füllen. Die Tintenfischstücke zugeben und die Tüte gründlich schütteln, damit sie ganz von der Mehlmischung überzogen werden.

5. 5

   Etwa 5 cm Erdnussöl in einem großen vorerhitzten Wok erhitzen.

6. 6

   Die Tintenfischstücke nacheinander in den Wok geben und etwa 2 Minuten anbraten, bis die Stücke sich einzurollen beginnen.

7. 7

   Die Tintenfischstücke mit einer großen Schaufel aus dem Wok-Wender herauszunehmen und auf Küchenpapier gründlich abtrópfen lassen.

8. 8

   Die Tintenfischstücke auf einer Platte legen und zusammen mit der Sauce sofort servieren.