Gemischte Gemüsesuppe

Zubereitung

1. 1

   Einen Wok oder eine große, schwere Bratpfanne vorerhitzen.

2. 2

   Mit einem scharfen Messer oder Küchenbeil die gewählten Gemüse in etwa gleiche Formen und Größen schneiden (Scheiben, Streifen oder Würfel).

3. 3

   Die chinesische Brühe (600 ml) in den Wok oder die Bratpfanne gießen und sieden lassen.

4. 4

   Die Gemüse hinzufügen. Zu beachten ist, dass manche eine längere Garzeit erfordern als andere: Karotten (60 g) und Maiskörnchen (60 g) zuerst (2 Min. garen), dann Spargel (60 g), Pilze (60 g), Chinakohl (60 g), Tofu zugeben und eine weitere Minute garen.

5. 5

   Spinat (60 g), Kopfsalat (60 g), Brunnenkresse, Gurken (60 g) und Tomaten (60 g) werden zuletzt hinzugefügt. Umrühren und die Suppe wieder aufkochen.

6. 6

   Die Sojasauce (1 EL) und evtl. das Sesamöl zugeben und abschmecken.

7. 7

   Suppe mit den verschiedenen Gemüsen in vorgewärmte Suppentassen oder -teller füllen und mit Frühlingszwiebeln garniert, heiß servieren.