Seeteufel mit Ingwer

Zubereitung

1. 1

   Den Seeteufel (450 g) mit einem scharfen Küchenmesser in dünne flache Scheiben schneiden. Zur späteren Verwendung beiseite stellen.

2. 2

   Den frisch geraspelten Ingwer und die süße Chilisauce (2 EL) in einer kleinen Schüssel gründlich vermischen. Mit einem Backpinsel die Seeteufelstücke mit der Mischung bestreichen.

3. 3

   Das Maiskeimöl (1 EL) in einem großen vorgeheizten Wok oder einer schweren Bratpfanne erhitzen.

4. 4

   Die Seeteufelstücke, den Spargel (100 g) und die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln (3 Stk) zugeben oder etwa 5 Minuten anbraten, dabei behutsam rühren, damit die Fischstücke nicht zerfallen.

5. 5

   Den Wok oder die Pfanne nehmen, Sesamöl (1 TL) über gebratene Traufieln und gut durchmischen.

6. 6

   Den angebratenen Seeteufel auf vorgewärmte Servierteller sofort servieren.