Möhren-Apfel-Salat mit Walnüssen und Biersauce

Zubereitung

1. 1

   Die 1500 g Möhren gründlich waschen, schälen und mit einer Reibe fein raspeln.

2. 2

   Die 2 Stk Tafeläpfel waschen und mit der Reibe ebenfalls fein raspeln.

3. 3

   Die 1 Stk Zwiebel schälen und raspeln.

4. 4

   Die 1 Stk Rote Zwiebel schälen und fein raspeln.

5. 5

   Die 100 g Walnusskerne grob hacken.

6. 6

   Die geraspelten Möhren, Äpfel und die geriebene Zwiebel in eine große Schüssel geben und miteinander vermengen.

7. 7

   In einem separaten Behälter 3 EL Rapsöl, 2 EL Essig, und 100 ml Schlagsahne miteinander verrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

8. 8

   Die Vinaigrette mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Die Sauce über das Gemüse-Apfel-Gemisch gießen und alles gründlich durchmischen.

10. 10

    Die gehackte rote Zwiebel und die Walnusskerne kurz vor dem Servieren über den Salat streuen und nochmals leicht durchmischen.

11. 11

    Den Salat sofort servieren oder mindestens 15min durchziehen lassen.