Sesam-Gemüsepfanne

Zubereitung

1. 1

   Das Pflanzenöl (2 EL) in einem vorerhitzten Wok oder einer schweren Bratpfanne unter vorsichtigem Schwenken bis zum Rauchpunkt erhitzen.

2. 2

   Die Hitze leicht reduzieren, den Knoblauch und die Sesamkörner (1 EL) zugeben und 30 Sekunden anbraten.

3. 3

   Den Stangensellerie (2 Stk), die Maiskolbchen (2 Stk), die Pilze, den Lauch, die Zucchini (1 Stk), den Paprika, den Chili und den Chinakohl (60 g) zugeben und 4 - 5 Minuten braten, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.

4. 4

   Für die Sauce das chinesische Currypulver (0,5 TL), die helle Sojasoße (2 EL), den chinesischen Reiswein oder den trockenen Sherry (1 EL), das Sesamöl (1 TL), das Stärkemehl (1 TL) und das Wasser (4 EL) verrühren.

5. 5

   Die Saucenmischung in den Wok einrühren und mit den anderen Zutaten gut vermischen.

6. 6

   Zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren garen, bis die Sauce andickt und klar wird.

7. 7

   1 Minute köcheln lassen, auf einen vorgewärmten Servierteller füllen und mit Sesamkörnern bestreuen. Sofort mit Reis oder Nudeln servieren.