Hähnchen auf knusprigen Nudeln

Zubereitung

1. 1

   Das Hähnchenfleisch, das Ei und 2 TL Stärkemehl in einer Schüssel vermischen und mindestens 30 Minuten stehen lassen.

2. 2

   Die Nudeln in zwischen in kochendem Wasser (2 EL) 2 Minuten blanchieren, dann gründlich abtrocknen lassen.

3. 3

   Das Pflanzenöl (300 ml) in einem vorgeheizten Wok erhitzen. Die Nudeln zugeben und am Boden des Wok ausbreiten. Bei geringer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis sie auf der Unterseite braun sind. Die Nudeln wenden und die andere Seite braun braten. Wenn die Nudeln knusprig und braun sind, aus dem Wok heben, auf einen Servierteller umfüllen und warm halten. Das Öl aus dem Wok gießen.

4. 4

   300 ml Hühnerbrühe in den Wok gießen. Vom Herd nehmen und das Hähnchenfleisch zugeben. Gut rühren, damit es nicht haftet bleibt. Wieder auf den Herd setzen und 2 Minuten lang garen. Abgießen und die Brühe entsorgen.

5. 5

   Den Wok mit Küchenpapier auswischen und ihn erneut auf den Herd stellen. Den Sherry (2 EL), die Saucen, die restliche Brühe hineingiessen. Die restliche Stärke mit dem Wasser verrühren und die Mischung im Wok einrühren.

6. 6

   Das Hähnchenfleisch in den Wok geben und bei geringer Hitze etwa 2 Minuten garen. Das Hähnchen auf die Nudeln legen und mit Zwiebeln bestreuen.