Rindfleisch mit Bohnen

Zubereitung

1. 1

   Für die Marinade das Stärkemehl (2 TL), die Sojasauce (2 EL) und das Erdnussöl (2 TL) vermischen.

2. 2

   Das Fleisch in eine flache Glasform legen, die Marinade darüber gießen, das Fleisch darin wenden, bis es ganz davon überzogen ist und mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank durchziehen lassen.

3. 3

   Für die Sauce Öl in einem vorerhitzten Wok erhitzen, den Knoblauch, die Zwiebeln (1 Stk), die Bohnen (225 g), die Cashewnüsse (25 g) und die Bambusprossen zugeben und 2–3 Minuten pfannenbraten.

4. 4

   Das Steakfleisch aus der Marinade heben, abtropfen lassen, in den Wok geben und 3–4 Minuten anbraten.

5. 5

   Die Sojasauce, den chinesischen Reiswein oder den Sherry (2 TL) und die Rinderbrühe (125 ml) verrühren, das Stärkemehl mit dem Wasser (4 TL) anrühren, der Sojasaucenmischung zugeben und alles gut verrühren.

6. 6

   Die Mischung in den Wok einrühren, die Sauce aufkochen und ständig rühren, bis sie dickflüssig und klar wird, die Hitze reduzieren und 2–3 Minuten köcheln lassen, abschmecken und sofort servieren.