Milchreis mit Pflaumenkompott

Zubereitung

1. 1

   Den 80 g Rundkornreis mit 25 g Feinstzucker und 1 EL Butter in einen Topf geben. 500 ml Milch und 1 Orangenschale zugeben. Unter gelegentlichem Rühren langsam bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.

2. 2

   Die Hitze auf kleinste Stufe reduzieren und bei beschlossenem Deckel 40–45 Minuten quellen lassen, bis der Reis weich ist und fast die ganze Milch absorbiert hat.

3. 3

   Inzwischen für das Kompott die 500 g Pflaumen, halbiert und entsteint mit 1 Zimtstange, 2 EL Rohrohrzucker und Saft von 1 Orange in einen großen Topf geben. Bis zum Siedepunkt erhitzen, dann die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind.

4. 4

   Die Pflaumen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und die Zimtstange entfernen.

5. 5

   Den Milchreis mit den Pflaumen auf Tellern anrichten, mit Orangenzesten garnieren und sofort servieren.