Zucchini-Gratin mit Schinken

Zubereitung

1. 1

   Eine flache Auflaufform leicht einfetten und beiseitestellen.

2. 2

   Die 2 Stk Babyzucchini in einem großen Topf mit kochendem Wasser 45 Minuten garen. Abgießen und warm stellen.

3. 3

   Inzwischen 40 g Butter in einem zweiten Topf zerlassen.

4. 4

   Das 40 g Mehl geben und unter ständigem Rühren 1 Minute anschwitzen.

5. 5

   Vom Herd nehmen und langsam unter ständigem Rühren die 500 ml Milch zugießen.

6. 6

   Zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Wieder vom Herd nehmen.

7. 7

   Den 1 TL Dijon-Senf und 80 g Gouda, gerieben einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

8. 8

   Den Backofengrill vorheizen.

9. 9

   Die 60 g dünne Scheiben magerer geräucherter Schinken halbieren und damit die Zucchini umwickeln.

10. 10

    Die Zucchini nebeneinander in einer Schicht in die vorbereitete Form legen und mit der Käsesauce übergießen.

11. 11

    Die restlichen 40 g Gouda, gerieben mit den 40 g Semmelbrömsel oder Vollkornsemmelbrömsel mischen und über die Sauce streuen.

12. 12

    Die restliche 40 g Butter in Flöckchen darauf verteilen.

13. 13

    Einige Minuten unter dem Grill überbacken, bis das Gratin goldbraun ist.

14. 14

    Mit frisch gehacktem Schnittlauch oder gehackter Petersilie garnieren und servieren.