Nudeln süß-sauer

Zubereitung

1. 1

   Fischsauce (3 EL), Essig, Zucker und Tomatenmark (2 EL) vermischen.

2. 2

   Das Sonnenblumenöl (2 EL) in einem großen vorgeheizten Wok erhitzen.

3. 3

   Den Knoblauch in den Wok geben und 30 Sekunden anbraten.

4. 4

   Die Nudeln und Spargelsprossen lassen und zusammen mit der Fischsauce und dem Tomatenmarkgemisch in den Wok geben. Gut durchmischen.

5. 5

   Frühlingszwiebeln (8 Stk), Karotten (175 g) und Bohnensprossen (150 g) hinzufügen und 2 - 3 Minuten anbraten.

6. 6

   Alle Zutaten im Wok zur Seite schieben. Dann die verschlagenen Eier (2 Stk) in den freien Teil des Woks gießen und braten, bis sie stocken. Die Nudeln, die Garnelen und die Erdnüsse (50 g) in den Wok geben und auf durchmischen. Auf vorgewärmte Servierteller umfüllen und mit Chili-Flocken garnieren (1 TL). Heiß servieren.