Tofu-Sandwiches

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten Pilze (4 Stk) in eine kleine Schüssel geben und mit warmem Wasser (125 ml) bedecken. 20 – 25 Minuten einweichen lassen.

2. 2

   Die Pilze abzupfen lassen und trocknen drücken. Die etwas zähen Mittelteile entfernen und die Pilze klein hacken.

3. 3

   Den Tofu (275 g) abgießen und in dünne Streifen schneiden. Dann jeden Streifen in 2,5 cm große Quadrate schneiden.

4. 4

   Überschüssige Flüssigkeit aus der Gurke (0,5 Stk) pressen und sie mit den Pilzen, dem geraspelten Ingwer und dem Frischkäse (60 g) vermischen. Mit Salz und Pfeffer gut würzen. Die Füllung für etwa 28 Tofu-Sandwiches verwenden.

5. 5

   Für den Backteig das Universalmehl (125 g) in eine Schüssel sieben. Das Ei vergühren und mit Wasser und Salz zum Mehl geben und zu einem zähflüssigen Teig vermengen. Die Sesamkörner (2 EL) darin einrühren.

6. 6

   Die Sandwiches in den Teig tauchen und portionsweise in den Öl goldbraun frittieren. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

7. 7

   Den Joghurt, den Honig (2 TL) und die Minze (2 EL) für den Dip vermengen. Die Tofu-Sandwiches zusammen mit dem Dip anbieten.