Lamm mit Knoblauchsauce

Zubereitung

1. 1

   Das Lammfleisch in 2,5 cm große Stücke schneiden und auf einen flachen Teller legen.

2. 2

   1 EL Sojasauce, das Sesamöl (2 TL), den chinesischen Reiswein oder den Sherry (2 EL) und den Szechuan-Pfeffer (0,5 TL) verrühren. Die Mischung über das Lammfleisch gießen und 30 Minuten marinieren.

3. 3

   Das Pflanzenöl (4 EL) in einem vorgeheizten Wok erhitzen. Das Lammfleisch aus der Marinade nehmen und zusammen mit dem Knoblauch in den Wok geben. 2 – 3 Minuten anbraten.

4. 4

   Die Wasserkastanien (60 g) und den Paprika in den Wok geben und 1 Minuten anbraten.

5. 5

   Die restliche Sojasauce und den Weinessig (1 EL) zugeben und gut verrühren.

6. 6

   Das Sesamöl zugeben und unter ständigem Rühren 1 – 2 Minuten braten, bis das Lammfleisch durchgegart ist.

7. 7

   Lammfleisch und Knoblauchsauce auf einen vorgewärmten Servierteller füllen und mit Reis und Nudeln sofort servieren.