Teriyaki-Tofu mit Brokkoli und Champignons

Zubereitung

1. 1

   Den 400 g festen Tofu würfeln und mit 2 EL Sesamöl und 4 EL Sojasoße über Nacht marinieren.

2. 2

   Den 1 Brokkoli in Röschen teilen und in heißem Salzwasser blanchieren, bis die Röschen bissfest sind.

3. 3

   In einer Pfanne mit heißem 2 EL Öl die Tofuwürfel gemeinsam mit den feinblättrig geschnittenen 2 Knoblauchzehen anbraten.

4. 4

   Die geviertelten 200 g Champignons dazugeben, einige Minuten mitrösten.

5. 5

   Mit der Teriyakisoße ablöschen und noch weitere 2 bis 3 Minuten dünsten lassen.

6. 6

   Den 1 TL geriebenen frischen Ingwer und 1 EL Korianderblättchen und zum Schluss die Brokkoliröschen dazugeben.

7. 7

   Für die Zubereitung der Teriyakisoße je 3 Teile 100 ml Weißwein, 100 ml Sojasoße und Wasser mit 2 Ingwerscheiben zum Kochen bringen.

8. 8

   30 Minuten köcheln lassen.

9. 9

   Mit dem Saft der beiden 2 Limetten sowie 4 EL braunem Rohrzucker verrühren.

10. 10

    Mit 1 TL Pfeilwurzelstärke binden.