Knoblauchspinat

Zubereitung

1. 1

   Die Knoblauchzehen (2 Stk) schälen und in einem Mörser zerstoßen. Für später beiseite stellen.

2. 2

   Das Zitronengras (1 TL) mit einem scharfen Küchenmesser sehr klein schneiden. Für später beiseite stellen.

3. 3

   Die Stiele des Spinats (900 g) sorgfältig entfernen. Die Spinatblätter waschen und gründlich abtrocknen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

4. 4

   Das Erdnussöl (2 EL) in einem vorerhitzten Wok oder einer großen Bratpfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen.

5. 5

   Die Hitze etwas kleiner stellen, den Knoblauch und das Zitronengras zugeben und 30 Sekunden anbraten.

6. 6

   Die Spinatblätter und eine Prise Salz in den Wok oder die Pfanne geben und 2 – 3 Minuten anbraten, bis die Blätter zusammenfallen.

7. 7

   Die dunkle Sojasauce (1 EL) und den braunen Zucker (2 TL) in die Mischung geben und weitere 3 – 4 Minuten braten.

8. 8

   Auf einen vorgewärmten Servierteller füllen und als Beilage zu einer Hauptspeise servieren.