Jasminreis mit jungem Gemüse

Zubereitung

1. 1

   250 g Jasminreis mit 1 TL Salz in 500 ml Wasser aufkochen und ca. 35 Minuten garen.

2. 2

   In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen, 3 gehackte Knoblauchzehen mit je 0,5 TL Kumin, 0,5 TL Koriander, 0,5 TL Kurkuma und 1 Prise Chilipulver kurz anbraten.

3. 3

   1 Kohlrabi in Stäbchen schneiden, 2 Karotten in Scheiben schneiden, beides in die Pfanne dazugeben und 3 Minuten braten.

4. 4

   250 g Zuckerschoten dazugeben und kurz anbraten.

5. 5

   Mit 150 ml Gemüsebrühe aufgießen und alles weitere 7 Minuten garen.

6. 6

   2 TL Pfeilwurzelstärke mit 3 EL Hafersahne, 2 EL Kokosraspeln und etwas abgeriebener Zitronenschale von der Bio-Zitrone anrühren.

7. 7

   Die Mischung zum Gemüse gießen und kurz aufkochen lassen.

8. 8

   Zum Reis servieren.