Gemüsepuffer mit Joghurt-Dip

Zubereitung

1. 1

   Kräuter waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. Zitrone halbieren und Saft auspressen. Zucchini waschen, Enden entfernen und grob in Stücke schneiden. Karotten schälen, Enden entfernen und grob in Stücke schneiden. Zwiebel halbieren und schälen.

2. 2

   In den Mixbehälter Kräuter geben und 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern.

3. 3

   Mit dem Spatel nach unten schieben und erneut 10 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern.

4. 4

   Erneut mit dem Spatel nach unten schieben.

5. 5

   Joghurt, Quark, 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben und 20 Sekunden auf Stufe 2 vermischen.

6. 6

   Joghurt-Dip in eine Schale umfüllen.

7. 7

   In den gesäuberten Mixbehälter Kartoffeln, Zucchini, Karotten und Zwiebel geben und 12 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.

8. 8

   Mit dem Spatel nach unten schieben.

9. 9

   Eier, Haferflocken, Mehl, Salz und Muskatnuss zugeben und 20 Sekunden auf Stufe 4 vermengen.

10. 10

    In einer beschichteten Pfanne 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen.

11. 11

    Esslöffelweise Gemüsepuffermasse hinzugeben und mithilfe des Löffelrückens flach drücken.

12. 12

    Gemüsepuffer von jeder Seite circa 2 bis 3 Minuten knusprig braten.

13. 13

    Weitere Gemüsepuffer auf diese Weise goldgelb ausbacken.

14. 14

    Fertige Gemüsepuffer auf Küchenkrepp abtropfen lassen und nach Belieben im Ofen bei circa 50 °C warm halten.

15. 15

    Gemüsepuffer mit Joghurt-Dip servieren.