Joes Tsampa-Pilz-Auflauf mit Gemüse

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 180°C vorheizen.

2. 2

   Die getrockne­ten Pilze in warmem Wasser einweichen.

3. 3

   In der Zwischenzeit die fein gehackte 1 Zwiebel in etwas Öl anschwitzen.

4. 4

   Die fein geschnittenen 20 g getrocknete Steinpilze und 20 g getrocknete Reishiipilze und das fein geschnittene 20 g Champignons, 1 Karotte und 1 Zucchini und 1 kleiner Brokkoli dazugeben.

5. 5

   Mit 200 ml Gemüsebrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten dünsten.

6. 6

   Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. 7

   300 ml Sojamilch, 100 ml Hafersahne, 1 TL Salz, 1 Prise Muskat und 2 TL Pfeilwurzelstärke verrühren.

8. 8

   150 g Tsampa hinzufügen.

9. 9

   Die Pilz-Gemüse-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen.

10. 10

    Milch-Sahne-Tsampa-Gemisch darüber gießen.

11. 11

    20 Minuten auf der untersten Schiene des vorgeheizten Backofens bei 180°C backen.