Broccoli mit Ingwer

Zubereitung

1. 1

   Den Ingwer mit einem scharfen Küchenmesser sehr klein schneiden. (Der Ingwer kann auch in große Streifen geschnitten und später herausgenommen werden, wenn man ihn nicht so stark schmecken soll.)

2. 2

   Das Erdnussöl (2 EL) in einem vorerhitzten Wok erhitzen. Den Knoblauch und den Ingwer hinzufügen und 30 Sekunden anbraten.

3. 3

   Den Broccoli, den Lauch und die Wasserkastanien (75 g) zugeben und weitere 3 – 4 Minuten anbraten.

4. 4

   Feinkristallzucker (0,5 TL), Gemüsebrühe (125 ml) und dunkle Sojasouce (1 TL) zugeben, die Hitze reduzieren und 4 – 5 Minuten köcheln lassen, bis der Broccoli fast gar ist.

5. 5

   Das Stärkemehl (1 TL) in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser (2 TL) zu einer Paste verrühren und in den Wok einrühren. Kurz aufkochen und 1 Minute unter ständigem Rühren garen, bis die Saucenmischung andickt.

6. 6

   Wurden große Ingwerstücke verwendet, jetzt aus dem Wok nehmen und entfernen.

7. 7

   Das Gemüse auf einen Servierteller füllen und sofort servieren.