Chinesische Gemüsepfanne

Zubereitung

1. 1

   Das Pflanzenöl (3 EL) in einem großen vorgeheizten Wok oder einer Bratpfanne erhitzen.

2. 2

   Die Babyzwiebeln (8 Stk) und Auberginen zugeben und 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse zart zu werden beginnt und eine goldene Farbe annimmt.

3. 3

   Die Zucchinischeiben, Pilze, den Knoblauch, die klein gehackten Tomaten aus der Dose (400 g) und das Tomatenmark (2 EL) hinzufügen und etwa fünf 5 Minuten anbraten. Die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.

4. 4

   Die Sojasauce (2 EL), das Sesamöl (1 TL) und den Reiswein oder Sherry (1 EL) in den Wok einrühren, erneut zum Kochen bringen und 1 Minute garen.

5. 5

   Das angebratenemote Gemüse mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und mit frischen Basilikumblättern bestreuen. Sofort servieren.