Hühnersuppe mit Mais

Zubereitung

1. 1

   Die Hähnchenbrust in 4 Längsstreifen, dann jeden Streifen quer zur Faser in kleine Scheiben schneiden.

2. 2

   Das Öl in einem Wok oder einer Bratpfanne unter kreisenden Schwenken sehr stark erhitzen.

3. 3

   Das Fleisch in das heiße Öl geben und 3 – 4 Minuten pfannenbraten, oft wenden und in der Pfanne oder dem Wok bewegen, bis es gut angebraten und fast ganz gar ist.

4. 4

   Die Frühlingszwiebeln (2 Stk), den Paprika (0,5 Stk) und den Knoblauch hinzufügen und 2 – 3 Minuten pfannenbraten. Den Mais und die Brühe hinzugeben und aufkochen lassen.

5. 5

   Die Maiskörner (125 g), den Sherry (2 EL) und die süße Chilisauce (2 TL) hinzugeben, salzen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten köcheln lassen.

6. 6

   Das Stärkemehl (2 TL) mit etwa kaltem Wasser verrühren. In die Suppe geben und aufkochen. Rühren, bis sie die gewünschte Dickflüssigkeit erreicht hat. Die Tomatenscheiben hinzugeben, abschmecken und 1 – 2 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Die Suppe mit etwas gehacktem Koriander oder Petersilie bestreuen und heiß servieren.