Chinesische Kartoffelpfanne
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Chinesische Kartoffelpfanne
Nährwerte pro Portion
kcal
275
Protein
5.5
g
Fett
13.9
g
Kohlenhydrate
36.2
g
Zutaten
Frisches
- 4Stkfest kochende Kartoffeln
- 1Stkgewürfelte gelbe Paprikaschofe
- 1Stkgewürfelte rote Paprikaschofe
- 1StkKarotte, in Streifen geschnitten
- 1Stkin Stifte geschnittene Zucchini
- 2Stkzerdrückte Knoblauchzehen
- 1Stkklein geschnittene rote Chilischote
- 1BundFrühlingszwiebeln, der Länge nach halbiert
- 1TLklein geschnittenes Zitronengras
- 1Stkfein geraspelte Schale einer Limette
- 1ELfrischer, klein geschnittener Koriander
Trocken & Vorrat
- 8ELKokosmilch
Würzen & Öl
- 2ELPflanzenöl
- 2TLLimettensaft
Zubereitung
- 1
Die Kartoffeln (4 Stk) mit einem scharfen Küchenmesser in kleine Würfel schneiden.
- 2
Wasser in einem großen Kochtopf zum Kochen bringen und die gewürfelten Kartoffeln 5 Minuten darin kochen. Abgießen und gründlich abtropfen lassen.
- 3
Das Pflanzenöl (2 EL) in einem Wok oder einer großen Bratpfanne unter vorsichtigem Schwenken sehr heiß werden lassen.
- 4
Die Kartoffeln, die gewürfelten Paprikaschofen (1 Stk), die Karotten, die Zucchini (1 Stk), den Knoblauch und den Chili in den Wok geben und 2 – 3 Minuten anbraten.
- 5
Frühlingszwiebeln, Kokosmilch (8 EL), klein geschnittenes Zitronengras (1 TL) und Limettensaft (2 TL) einrühren und weitere 5 Minuten pfannenbraten.
- 6
Die Limettenschale und den Koriander (1 EL) zugeben und 1 Minute anbraten. Heiß servieren.
Allergene
Nachgekocht
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Hinzugefügt am 4. Juli 2026