Rindersteaks mit Orange, Limette & Honig

Zubereitung

1. 1

   Die 4 Stk Rinderfiletsteaks in eine breite, nicht metallene Form geben. Den Saft von 1 Stk Orange und 1 Stk Limettensaft darübergießen. Abgedeckt an einem kühlen Ort 20 Minuten marinieren. Den Saft abgießen und auffangen.

2. 2

   Die Schale der zweiten 1 Stk Orange großzügig abschneiden, sodass auch die weiße Innenschale entfernt wird, und die Frucht filetieren. Den dabei austretenden Saft auffangen.

3. 3

   Eine schwere Pfanne auf mittlerer bis starker Stufe erhitzen. Die Steaks von beiden Seiten mit 1 EL Olivenöl bestreichen, dann Salz und Pfeffer würzen. Englisch bis medium gebratenes Fleisch in der heißen Pfanne 2–2½ Minuten von jeder Seite braten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

4. 4

   Die 1 EL Butter in der Pfanne zerlassen, Marinade und aufgefangener Orangensaft, 1 Bund frischer Thymian und 2 EL flüssiger Honig zugeben, zum Kochen bringen und 1 Minute rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Orangenfilets zugeben.

5. 5

   Die Steaks auf Servierteller geben und mit Sauce und Orangenfilets anrichten.