Fisch in Ingwerbutter

Zubereitung

1. 1

   Den Fisch waschen und trocknen. Den Koriander (4 EL) mit dem Knoblauch, der Zitronenschale (2 TL) und dem Salz und Pfeffer zum Würzen gut vermischen. Mit einem Löffel in die Körperöffnungen der Fische füllen.

2. 2

   Den Fisch mit ein wenig Öl bestreichen, gut würzen und jeden Fisch auf eine doppelte Lage Alufolie oder Backpapier legen und so verpacken, dass keine Feuchtigkeit und kein Aroma entweichen kann. Als Alternative bieten sich Bananenblätter an.

3. 3

   Auf einem Backblech in einen vorgeheizten Backofen schieben und etwa 25 Minuten backen, bis sich das Fleisch leicht lösen lässt.

4. 4

   Inzwischen die Butter (90 g) in einem kleinen Kochtopf zergehen lassen. Den Ingwer hinzufügen und gut verrühren.

5. 5

   Die helle Sojasauce (1 EL) einrühren.

6. 6

   Die Fischpäckchen auseinander falten, die Ingwerbutter über den Fisch träufeln, mit Koriander und Zitronenschale oder Limettenschale garnieren und servieren.