Lachs-Kartoffel-Bratlinge

Zubereitung

1. 1

   Die 500 g Kartoffeln schälen, würfeln und in einer großen, beschichteten Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe zum Kochen bringen.

2. 2

   Die Kartoffeln 15 Minuten garen.

3. 3

   In der Zwischenzeit den 400 g Lachs in einem Topf mit leicht siedendem Wasser garen, bis der Fisch gar, aber noch saftig ist.

4. 4

   Den gegarten Lachs in große Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

5. 5

   Die garen Kartoffeln zu dem Lachs geben.

6. 6

   Die 4 Jalapeño-Chillies entkernen und fein hacken.

7. 7

   Die 1 Bund Korianderblätter abzupfen und fein hacken.

8. 8

   Die 2 Eier verquirlen.

9. 9

   Die gehackten Chillies, Korianderblätter, die verquirlten Eier, Salz und Pfeffer zu der Lachs-Kartoffel-Mischung geben und verrühren.

10. 10

    Die Mischung sollte relativ fest sein. Mit bemehlten Händen die Mischung zu acht Bra­tlingen formen.

11. 11

    Das 3 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen.

12. 12

    Die Bratlinge darin von jeder Seite 5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

13. 13

    Die Bratlinge auf Tellern anrichten und servieren.