Rindfleisch mit Austernsoße

Zubereitung

1. 1

   Das Rindfleisch in kleine, dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit der Marinade aus Zucker (1 TL), Sojasoße (1 EL), Wein und Stärkesirup (1 TL) in eine Schüssel geben und 25 – 30 Minuten marinieren.

2. 2

   Die Karotte (0,5 Stk), die Zuckerschoten (60 g), die Bambusprossen und die Strohpilze in ungefähr gleich große Stücke schneiden.

3. 3

   Das Öl in einem Wok erhitzen und die Rindfleischstücke hineinsgeben. 1 Minute anbraten, dann herausnehmen und warm halten.

4. 4

   Das Öl, bis auf etwa einen Eßlöffel, aus dem Wok abgießen. Das geschnittene Gemüse mit der Frühlingszwiebel (1 Stk) und dem Ingwer (3 Stk) zugeben und etwa 2 Minuten anbraten. Das Salz (0,5 TL), das Rindfleisch und die Austernsoße (2 EL) mit Brühe oder Wasser (2,5 EL) hinzufügen. Gut verrühren, bis alles gut durchgebraten ist, und dann servieren.