Jerk Chicken

Zubereitung

1. 1

   Hähnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen und die Haut mit einem scharfen Messer leicht einritzen.

2. 2

   Chilischoten von Stiel und Samen befreien und fein hacken.

3. 3

   Zwiebel und Knoblauch pellen und grob hacken.

4. 4

   Frühlingszwiebeln waschen, Enden abschneiden und in feine Röllchen schneiden.

5. 5

   Limette und Orange halbieren und den Saft auspressen.

6. 6

   Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.

7. 7

   Chilischoten, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Limettensaft, Orangensaft, Thymian, Sojasoße, braunen Zucker, Piment, Muskatnuss, Zimt, Salz, Pfeffer, Bratöl und Jamaika Rum in einen Food Processor geben und zu einer dicken Paste mixen.

8. 8

   Die Hähnchenteile sorgfältig mit der Würzpaste einreiben.

9. 9

   Marinierte Hähnchen abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, ziehen lassen.

10. 10

    Grill auf indirekte Hitze anheizen oder alternativ den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft) vorheizen.

11. 11

    Marinierte Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben für 45–60 Minuten grillen oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech auf mittlerer Schiene im Ofen garen.

12. 12

    Hähnchen zwischenzeitlich immer wieder mit der Marinade bepinseln.