Gegrillter Heilbutt mit Roquefort-Butter

Zubereitung

1. 1

   Die 150 g Butter, weich in einer Schüssel cremig rühren. 150 g Roquefort oder anderer Blauschimmelkäse und 2 EL Basilikum, frisch gehackt unterziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. 2

   Die Käse-Basilikum-Butter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer langen Rolle formen.

3. 3

   Die Butter eingewickelt im Kühlschrank fest werden lassen.

4. 4

   Den Backofengrill vorheizen.

5. 5

   Die 4 Stk Heilbuttsteaks mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Die Fischsteaks unter einmaligem Wenden 8-10 Minuten grillen, bis das Fleisch gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

7. 7

   Die Fischsteaks mit einer Scheibe Käse-Basilikum-Butter garnieren und sofort servieren.