Türkische Linsenbällchen mit Paprikaöl und Knoblauchjoghurt

Zubereitung

1. 1

   Rote Linsen unter fließendem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit 1 l Wasser übergießen und ca. 10 Minuten weichkochen lassen.

2. 2

   Sobald sie weich sind, vom Herd nehmen, überschüssiges Wasser grob abgießen und 90 g Couscous unter die Linsen heben, dieser soll die restliche Flüssigkeit aufsaugen und wird dabei gar.

3. 3

   Auch sofort 2 EL Paprikapulver, 2 EL Tomatenmark, 2 Prise Zimtpulver, 1 EL Kreuzkümmel und 2 EL Zitronensaft untermischen.

4. 4

   Abschmecken und ggf. nachsalzen oder nachschärfen (z. B. mit Chiliflocken).

5. 5

   Für das Paprikaöl alle Zutaten in einen Behälter geben: 100 ml Olivenöl, 2 EL Tomatenmark, 2 EL Paprikapulver, 0,5 TL Chiliflocken, Pfefferminze getrocknet, 100 ml Wasser, Salz und 1 TL Zucker und mit dem Schneebesen verrühren.

6. 6

   Für den Joghurt Knoblauchzehen schälen und in 500 ml Joghurt pressen. Mit wenig Salz abschmecken.

7. 7

   Die abgekühlte Linsenmasse nun mit den Händen zu kleinen Bällchen formen.

8. 8

   Zum Servieren Joghurt in eine Schale / Schüssel geben, die Bällchen darauf verteilen und mit dem Paprikaöl beträufeln. Großzügig 20 g frische Petersilie darauf verteilen. Wer mag, dekoriert die Bällchen zusätzlich mit Sprossen.

9. 9

   Serviert wird das Ganze bei Zimmertemperatur oder noch leicht warm. Erinnert an Köfte.

10. 10

    Das Gericht ist trotz der drei Komponenten (Bällchen, Paprikaöl und Dip) schnell gemacht und lässt sich für ein Party-Buffet ideal vorbereiten.