Frittierte Zucchini

Zubereitung

1. 1

   Die Zucchini (450 g) mit einem scharfen Küchenmesser in Scheiben oder Streifen schneiden.

2. 2

   Das Eiweiß (1 Stk) in eine kleine Rührschüssel geben und mit einer Gabel leicht schaumig schlagen.

3. 3

   Das Stärkemehl (50 g) mit Salz (1 TL) und der chinesischen Fünf-Gewürze-Mischung (1 TL) vermischen und auf einen großen Teller streuen.

4. 4

   Das Öl zum Frittieren in einem großen vorerhitzten Wok oder einer schweren Bratpfanne erhitzen.

5. 5

   Jedes Zucchinistück in das verschlagene Eiweiß tunken und dann in der Mischung aus Stärkemehl und der chinesischen Fünf-Gewürze-Mischung wälzen.

6. 6

   Die Zucchini portionsweise etwa 5 Minuten frittieren, bis sie leicht goldbraun und kross sind.

7. 7

   Die Zucchini jeweils mit einem Wender herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

8. 8

   Die Zucchini auf Serviertellern anrichten und zusammen mit einer Chilisauce sofort servieren.