Misosuppe mit Gemüse und Pilzen

Zubereitung

1. 1

   Die getrockneten 5-6 Stk getrocknete Shiitakepilze einweichen.

2. 2

   In der Zwischenzeit das Gemüse schälen und würfeln, einen Teil für die Garnitur in Streifen schneiden.

3. 3

   Den hellgrünen Teil der 2 Stk Schalotten (hellgrüner Teil) in Streifen schneiden.

4. 4

   Das gewürfelte Gemüse mit 1 EL frischer Ingwer, 2 Stk Lorbeerblätter, 10 Stk Pfefferkörner und 2 Stk Gewürznelken in 2 l Wasser ca. 1½ Stunden kochen.

5. 5

   Die Suppe abgießen, noch einmal auf die Herdplatte stellen und mit den rohen Gemüsestreifen und den in Streifen geschnittenen Shiitakepilzen ein zweites Mal kurz aufkochen.

6. 6

   Zum Schluss 1 Pkg neutrales Miso einrühren und mit Sojasoße abschmecken.