Tamale

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die 1 Zwiebel, fein gehackt darin bei kleiner Hitze 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich dünsten.

2. 2

   Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen. Das 350 g Rinderhackfleisch zufügen und unter häufigem Rühren 8–10 Minuten braten. Dabei Klümpchen mit einem Holzlöffel zerdrücken.

3. 3

   Das 1.5 TL Chilipulver, 200 g gehackte Tomaten aus der Dose, 150 g Mais aus der Dose, abgetropft, 2 EL gehackte schwarze Oliven und 100 g saure Sahne unterrühren. Mit Salz abschmecken. Die Mischung in eine Auflaufform füllen.

4. 4

   Das 125 g Maisgrieß, 0.5 TL Backpulver, 50 g Butter, klein gewürfelt und 3 EL Milch in der Küchenmaschine mischen. Bei laufendem Motor nach und nach so viel 250 ml heiße Hühnerbrühe zugießen, bis ein dicker, glatter Teig entstanden ist.

5. 5

   Den Teig über die Hackfleischmasse gießen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis die Teighaube zu bräunen beginnt.

6. 6

   Mit dem 80 g Gouda, gerieben bestreuen und im Ofen weitere 15 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.