Sommer-Couscous-Salat

Zubereitung

1. 1

   Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. 2

   Die Frühlingswiebeln, Frische Minze, Frische glatte Petersilie und Frischer Koriander fein hacken.

3. 3

   Den Couscous in einer großen Auflaufform verteilen.

4. 4

   Das Salz im warmen Wasser auflösen und über den Couscous gießen.

5. 5

   Die Form abdecken und den Couscous 10 Minuten quellen lassen.

6. 6

   Den Couscous mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit den Fingerspitzen gut vermischen; dabei den Couscous auflöckern.

7. 7

   Die gehackten Kräuter und die Hälfte der gehackten eingelegten Zitrone untermischen.

8. 8

   Die 1 EL Butter in kleinen Flocken auf dem Couscous verteilen.

9. 9

   Die Form mit Alufolie oder angefeuchtetem Backpapier abdecken und den Couscous etwa 15 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.

10. 10

    Die Form aus dem Ofen nehmen und den Couscous mit einer Gabel auflockern.

11. 11

    Auf einer Servierplatte anrichten, die restlichen Kräuter und die restliche eingelegte Zitrone untermischen und servieren.