Broccoli in Austernsauce

Zubereitung

1. 1

   Den Broccoli (275 g) mit einem scharfen Küchenmesser in kleine Röschen teilen, hohle Strunke abschneiden, Stiele stutzen, raue Stellen schälen und die Stiele diagonal in Rautenform zuschneiden.

2. 2

   Das Pflanzenöl (3 EL) in einem vorerhitzten Wok sehr stark erhitzen.

3. 3

   Die Broccolistieled und die Ingwer (3 Stk) scheiben zugeben und eine halbe Minute anbraten, dann die Röschen hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten.

4. 4

   Salz (0,5 TL), Zucker (0,5 TL) und chinesische Brühe (3 EL) oder Wasser einrühren und etwa eine Minute weiter umrühren.

5. 5

   Die Austernfauße (1 EL) untermischen, den Broccoli auf einen Servierteller füllen und heiß oder kalt servieren.