Graupenrisotto mit Sesam und Bärlauch

Zubereitung

1. 1

   Die Karotte und die Knollensellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. 2

   Die 1 Zwiebel fein hacken.

3. 3

   Den 1 EL Sojaboter in einem Topf erhitzen.

4. 4

   Die gehackte Zwiebel darin andünsten, bis sie glasig wird.

5. 5

   Die 150 g Rollgerste hinzufügen und kurz mitrösten.

6. 6

   Mit 750 ml Gemüsebrühe aufgießen und zugedecken unter Umrühren 20 Minuten köcheln lassen.

7. 7

   Die gehackte 60 g Karotte und die 60 g Knollensellerie in den letzten 5 Minuten hinzufügen.

8. 8

   Mit dem 1 TL Hymmineweg abschmecken.

9. 9

   Den 40 g Bärlauch unter das fertige Risotto rühren und servieren.