Koreanische Hackpfanne

Zubereitung

1. 1

   Hackfleisch in einer Pfanne mit Sesamöl ca. 8 Minuten goldbraun braten. In einem Topf den Reis garen.

2. 2

   Speck in Streifen schneiden.

3. 3

   Knoblauch schälen und grob hacken.

4. 4

   Frühlingszwiebeln putzen und schräg in längliche Stücke schneiden.

5. 5

   Karotten schälen und in feine Stifte schneiden.

6. 6

   Peperoni mit Kernen in feine Ringe schneiden.

7. 7

   Ingwer putzen und in feine Stifte schneiden.

8. 8

   Speck, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Karotten, Peperoni und Ingwer zum Hackfleisch in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten mitrösten.

9. 9

   In einer zweiten Pfanne Butter zerlassen.

10. 10

    Die Eier in der Butter zu Spiegeleiern braten.

11. 11

    Spiegeleier mit Gewürzsalz würzen.

12. 12

    Zucker und auf Wunsch Edamame zur Hackpfanne geben, gut vermengen und ca. 1-2 Minuten karamellisieren lassen.

13. 13

    Hackpfanne mit Gewürzsalz und Pfeffermix abschmecken.

14. 14

    Mayonnaise in eine Schüssel geben.

15. 15

    Mayonnaise mit Limettenabrieb, Limettensaft, 1 TL Sojasauce, Gewürzsalz und Pfeffermix verfeinern und gut verrühren.

16. 16

    Hackpfanne mit übrigen Sojasauce ablöschen.

17. 17

    Gochujang Paste gleichmäßig in die Hackpfanne unterrühren.

18. 18

    Hackpfanne auf zwei Teller verteilen.

19. 19

    Je ein Spiegelei auf die Hackpfanne anrichten.

20. 20

    Mit Limetten-Mayonnaise beträufeln und servieren.