Chinesische Gemüse-Kasserolle

Zubereitung

1. 1

   Das Öl im vorerhitzten Wok bis zum Rauchpunkt erhitzen. Die Hitze etwas reduzieren, Karotten (2 Stk), Zucchini (1 Stk), Maisköbchen, Blumenkohl und Lauch in den Wok geben und 2 – 3 Minuten anbraten.

2. 2

   Die Wasserkastanien (125 g), den Tofu (225 g), die Brühe, Salz (1 TL), Zucker (2 TL), Sojasauce (2 TL) und Sherry (2 EL) einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.

3. 3

   Das Stärkemehl (1 EL) in einer kleinen Schüssel mit dem Wasser (2 EL) glattrühren.

4. 4

   Die Stärkemehlpaste in den Wok einrühren. Die Sauce zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren einkocheln.

5. 5

   Die Kasserolle auf einen vorgewärmten Servierteller füllen, mit dem klein geschnittenen Koriander bestreuen und sofort servieren.