Krabben Fu Yong

Zubereitung

1. 1

   Das Pflanzenöl (2 EL) in einem vorerhitzten Wok oder einer Bratpfanne unter leicht kreisenden Bewegungen erhitzen, bis es glänzt.

2. 2

   Die geraspelte Karotte (1 Stk) zugeben und 1–2 Minuten anbraten.

3. 3

   Die Karotten auf eine Seite des Wok oder der Pfanne schieben und die verschlagenen Eier (5 Stk) auf der anderen Seite gießen, unter behutsamer Rührung 1–2 Minuten braten.

4. 4

   Die kleinen Garnelen (225 g), die helle Sojasauce (1 EL) und die chinesische Fünf-Gewürze-Mischung (1 Prise) in die Mischung einrühren, die Mischung 2–3 Minuten anbraten, bis die kleinen Garnelen eine andere Farbe annehmen und vor Verdung fast trocken ist.

5. 5

   Das Fu Yong mit den kleinen Garnelen auf einen vorgewärmten Teller füllen und mit Frühlingszwiebeln (2 Stk), Sesamkörnern (2 TL) und Sesam öl (1 TL) bestreuen bzw. beträufeln, sofort servieren.